Gefermenteerde thee. Aards, zoet van smaak en diep rood in de kop. Veel tegenstrijdigheden, maar smaakvolle thee. Drink je de thee voor het eerst? Halveer de dosering om aan de smaak te wennen.
Nadat de thee bladeren geplukt zijn worden de blaadjes bacterieel gefermenteerd, dit zorgt dan ook voor de rode kleur. Het lijkt dan op zwarte thee, maar bij zwarte thee worden de theeblaadjes geoxideerd wat ook voor een rode kleur zorgt. Deze Pu Erh is als losse thee, dat is eenvoudiger doseren. Er zijn ook varianten in ronde tegel/koek vorm, die jaren kunnen rijpen voor intense aardse smaken. Van deze tegel snij, of breek je een stukje af. Deze varianten doseren is daarom lastiger!
Ingrediënten:
Pu Erh thee uit Yunnan, China.
Bereiding:
Water – 100 graden
Dosering – 10 gram per liter, of 2 gram per kop (Let op: ter kennismaking met de thee: start met 5 gram per liter, of 1 gram per kop. Het is een vrij intense smaakbeleving en bij te sterke dosering schrikt het af, wat zonde is voor het product).
Trektijd – 3 minuten
Locatie: