Koffie
Er zijn veel legendes over de ontdekking van koffie. De bakermat ligt in alle waarschijnlijkheid in Ethiopie. Een geitenherder merkte op dat zijn geiten zeer actief waren na het eten van bladeren en bessen van een bepaalde struik; later bleek dit de koffiestruik te zijn waarvan we nu dagelijks een kopje 'zwart goud' drinken!
Koffie ondergaat een lange reis van struik tot kopje. Op de verschillende pagina's kunt u van alles lezen over de productie, verwerking, het roosteren en bereiden van koffie.
Heeft u vragen op opmerkingen, dan horen we dat graag. Nieuwsgierig naar de smaak van de koffie producten? Bestel eens een proefpakket of een brievenbuspakketje met vers geroosterde koffie. Echt genieten!
Koffiebes
Koffiebonen zijn de pit van de koffiebes. Koffiebessen groeien aan struiken, ofwel de koffieplant. Koffieplanten groeien goed in tropische hooglanden. Lees meer over de koffiebes.
Koffiebessen verwerken
Rijpe rode koffiebessen worden in verschillende stappen verwerkt tot gedroogde groene koffiebonen. Er zijn verschillende methoden om koffiebessen te verwerken, en deze methoden kunnen per land, of per koffiegebied in een land verschillen. Belangrijk is wel dat er smaakverschillen zijn tussen de verwerkingsmethode. We schetsen graag een beeld hoe koffiebonen verwerkt kunnen worden en wat voor smaakverschillen te verwachten zijn.
Koffie roosteren
Wekelijks roosteren we zelf onze koffiebonen. Een vers product zo zien wij het. U herkent dit bijvoorbeeld aan een knapperige boon, of aan de volle caramel gekleurde crema als sluitstuk op uw espresso. Het roosteren gebeurt secuur en rustig, zodat de zuren verdwijnen de bitterheden beperkt blijven.
Koffie bereiden
Espresso, filter, cafetiere; er zijn uiteenlopende manieren om koffie te bereiden. Het gebruik van handmatig bediende piston espresso machines of het gemak van de volautomaat. Kiest u ervoor om per kopje koffie te bereiden, of liever een potje koffie met behulp van een traditionele filter koffiemachine.
Koffie drinken
Dagelijks kan koffie op vele manieren gedronken worden. Mokken met filter koffie, een kleine elegante espresso koffie, of een romige cappucino.
Adressen
Branderijwinkel Zevenhuizen op vrijdagen en zaterdagen geopend
Dorpsstraat 80
2761 AG Zevenhuizen
Telefoon: 0180 63 1333
Mobiel: 06 43 762 768
Email: floor@mastersteaandcoffee.nl
Samenwerking
Met een geslecteerd aantal delicatessen winkels in de regio Zuidplas werken we samen, zodat het voor u eenvoudiger wordt om thuis te genieten van onze verse koffie en losse thee. Klik op de link van de locatie voor uitgebreidere infomatie over assortiment en winkel.
Verkooppunt Waddinxveen
Mediterrane Delicatessen
Passage 218
2741 GS Waddinxveen
Telefoon: 0182 61 13 39
